Cerca de duas dezenas de associados e convidados da Associação Figueira Com Sabor a Mar visitaram ontem as instalações da Lugrade Bacalhau de Coimbra, SA, sediada em Torre de Vilela, Coimbra, dedicada à actividade de salga e secagem, demolha e ultracongelação de bacalhau.
Conforme explicou Mário Esteves, a acção inserida no plano de actividades da Associação teve como principais objectivos dar a conhecer todo o processo industrial deste fornecedor de bacalhau mas também fomentar o espírito de união entre os empresários do sector da restauração figueirense.
“Estas visitas aos nossos fornecedores ficaram suspensa com a pandemia, mas agora voltamos a recuperar pela sua importância. A Associação está bem encaminhada, tem feito o trabalho de casa tendo sempre em primeiro lugar a promoção da Figueira da Foz. Temos a consciência tranquila que temos contribuído bastante para a promoção da gastronomia local e seus produtos mas também para o turismo e dinamização económica. Somos uma referência a nível nacional”, considerou o presidente da Associação.
Nesta linha, Mário Esteves adiantou que a Associação irá continuar a promover o conceito dos festivais gastronómicos, sendo o próximo, de 17 a 27 de novembro, dedicado ao bacalhau e seus derivados. Esta próxima edição, disse o também empresário da restauração, recupera o formato de «fichas de avaliação” que serão preenchidas pelos clientes.
A Associação, numa lógica de divulgação e promoção dos estabelecimentos que se associem aos vários festivais, irá lançar um vídeo promocional dando a conhecer precisamente os espaços aderentes reforçando também esta certeza de que “temos na Figueira da Foz boas casas e de muita qualidade quer na confecção e produtos quer no atendimento”.
“Estamos muito motivados, queremos fazer mais e melhor e gostaríamos de ter nos próximos festivais pelo menos 20 restaurantes/aderentes, porque juntos somos mais fortes”, disse Mário Esteves.

“Uma empresa apaixonada pelo mundo do bacalhau”

A visita à área fabril da Lugrade teve, todo o tempo, acompanhamento directo e personalizado pelo director Josélito Lucas (um dos filhos do fundador desta empresa familiar inaugurada em 1987) que a cada passo ia deixado explicações do processo de tratamento do bacalhau desde a sua pesca até chegar à mesa dos portugueses.
“Hoje a Lugrade é uma empresa apaixonada pelo mundo do bacalhau. Em nome da tradição, qualidade e excelência, distingue-se pela experiência de actividade e pela dedicação dos seus colaboradores na produção do mesmo. Trazemos para o presente o conhecimento de gerações na arte de produzir o melhor bacalhau do Mundo, o que define a Lugrade como empresa detentora de uma cultura própria.
Os objectivos são consensuais e negociados entre colaboradores e administração, de modo a incluir todas as pessoas na tomada de decisão, principalmente no que se refere aos objectivos de trabalho”.

A empresa

A Lugrade – Bacalhau de Coimbra S.A. é uma P.M.E. familiar que teve início de atividade em 1987. Desde essa data, a estratégia de crescimento da firma residiu fundamentalmente na conquista de mercado, apostando na comercialização de produtos de qualidade, bacalhau salgado seco e seus derivados, dando a conhecer a marca “LUGRADE” através de embalagem própria.
No período que medeia 1987 e 1998, a Lugrade exerceu apenas a actividade comercial num pequeno armazém com 300 m2 localizado na cidade de Coimbra.
Na tentativa de ganhar maior espaço físico e estender a sua atividade à industrialização – salga e secagem de bacalhau -, em setembro de 1998 promove a mudança de instalações para a periferia da cidade, no Parque Industrial de Taveiro, para uma nave industrial com uma área coberta total de 1.800 m2.
Foi em 2006 que no decorrer da actividade e com o constante crescimento do seu volume de negócios, surge nova necessidade de ampliação do espaço com vista a dotar as atuais instalações com plataforma logística de distribuição, permitindo a ampliação da área coberta de 700 m2, perfazendo os atuais 2.500 m2.
Em 2014 inicia um projecto para a ampliação da unidade já existente e criação de nova unidade para produção própria de bacalhau demolhado ultracongelado. Iniciou a sua produção em 2016.
A Lugrade é actualmente uma estrutura dinâmica que se adapta aos desafios da evolução constante do mercado, incorporando os ensinamentos herdados da tradição e da experiência de anos de vivência no mundo do bacalhau.

(Jorge Lemos)